Saison: Herbst, Winter
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kosten: günstig
. 1kg Tomaten waschen und in Schreiben schneiden.
. 2 Knoblauchzehen schälen, den Keimling entfernen und sehr fein hacken.
. 1 Zwiebel schälen und fein hacken.
. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit höherem Rand in 100 ml fruchtigem oder intensivem Olivenöl (je nach Geschmack) dünsten und 1 frisches Lorbeerblatt und dann die geschnittenen Tomaten dazugeben, wenn das Zwiebel-Knoblauchgemisch beginnt, Farbe anzunehmen.
. Mit einem Holzlöffel mischen, wenn die Tomaten beginnen, zu zerfallen, 500 ml Wasser dazugeben.
. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
. Bei mittlerer Hitze weiterdünsten und halb zudecken.
. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, nochmals nachwürzen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
. 5 Minuten vor dem Servieren vier Eier getrennt voneinander aufschlagen und in der Tomatenmischung pochieren, wobei man die Pfanne wieder zudeckt und bei sehr geringer Hitze weiterkocht. Man serviert jedes Ei, das man mit einem Schaumlöffel herausnimmt, getrennt, legt es in einen tiefen Teller und bedeckt mit der Tomatenmischung, wobei man sorgfältig darauf achtet, dass das Eigelb nicht zerrinnt. Jeden Teller in der Mitte mit einem oder mehreren Zweigen frischer Minze dekorieren, die auch den Geschmack des Gerichts perfekt abrundet.
Mit weißem Bauernbrot und einer Karaffe mit dem fruchtigen oder intensiven Olivenöl, das zur Zubereitung verwendet wurde, servieren.
Bei Fragen zu Produkten, Anregungen und Kritik zum Shop oder Sonstigem melden Sie sich bitte bei unserer Service-Line:
+43 1 252 3535
oder schicken Sie uns eine Email: info(at)olivarium.com
Aus 2075 Einreichungen konnte sich olivarium®.com durchsetzen und errang 2005 eine Silbermedaille Auszeichnung in der Kategorie Handel.