OLIVARIUM ® SHOP
im 1. Bezirk Wien
Passage im Palais Ferstel
Freyung 2 / Herrengasse 14
A-1010 Wien
Öffnungszeiten:
Mo: 12:00 - 18:30 Uhr
Di-Fr: 11:00 - 18:30 Uhr
Sam: 10:30 - 17:00 Uhr
OLIVARIUM ® Corner
in Oberösterreich:
SANDNER GÄRTNEREI
Stiftstraße 3a
A-4490 Sankt Florian bei Linz
Mo-Fr: 9:00 - 18:00 Uhr
Donnerstag: Ruhetag
Sam: 9:00 - 17:00 Uhr
So: 14:00 - 17:00 Uhr
www.sandner-gaertnerei.at
Saison: alle Jahreszeiten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kosten: gering
. 3 Knoblauchzehen schälen, den Keimling entfernen und die Zehen mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
. 6 Petersilienstängel abwaschen und fein hacken.
. 20 gewässerte Sardellenfilets mit dem zerdrückten Knoblauch im Mixer zerkleinern. Diese Sardellen-Knoblauchpaste mit 100ml mildem Olivenöl zu einer Sauce rühren. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Unter weiterem Rühren die gehackte Petersilie und ein paar Tropfen Essig dazugeben.
Diese Paste kann man zu jeder Jahreszeit mit rohem, in Streifen oder Stäbchen geschnittenem Gemüse (junge Triebe und Blätter von Stangensellerie, Karotten, weiße Rübchen, kleine grüne Paprika und kleine Radieschen), kleinen Blumenkohlröschen oder Tomatenvierteln servieren, wobei man besonders auf die Frische des Gemüses achten sollte (das Gemüse sollte reif, aber frisch und knackig sein).
Im Frühling kann man die Paste zu jungen dicken Bohnen servieren.
Die Sardellen-Knoblauchpaste eignet sich als Beilage zu Vorspeisen und Rohkosttellern und ist in allen Mittelmeerländern beliebt, vor allem findet man sie täglich auf den Speisekarten der Provence, in Nizza, Ligurien, Süditalien und Sizilien.
Bei Fragen zu Produkten, Anregungen und Kritik zum Shop oder Sonstigem melden Sie sich bitte bei unserer Service-Line:
+43 1 252 3535
oder schicken Sie uns eine Email: info(at)olivarium.com
Aus 2075 Einreichungen konnte sich olivarium®.com durchsetzen und errang 2005 eine Silbermedaille Auszeichnung in der Kategorie Handel.