Oliven und Olivenpasten

Herkunftsland:

Italien

Herkunftsregion:

Veneto (Verona, Valle d'Illiasi)

Typ:

Olivenpaste

Geschmack:

Würzig

Verpackung:

Glasdose mit Drehverschluss

Gewicht bzw Inhalt:

180g

Das Familienlandgut

Die nordöstlich zu Verona gelegene und als „colline veronesi“ genannt Hügelregion ist Heim zu weltberühmten Weintypen u.a. dem Soave und dem Valpolicella. Außerdem werden Oliven in den höchstgelegenen Teilen der Hügel (Seehöhe 100 bis 300m) in Terrassen dort genauso kultiviert - sowohl mit spezifischen Lokalsorten (Grignano, Favarole, Casaliva) als auch mit anderen gängigen italienischen Olivensorten aus der Toskana und Umbrien (Frantoio, Leccino,
Moraiolo).
1965 initialisierte Stefano Bonamini eine drastische Modernisierung der in Illiasi gelegenen traditionellen Familienölmühle, welche von seinem Sohn Giancarlo, dem heutigen hochdynamischen und kaum 35-Jahre alten Besitzer, weiter in den 1990er Jahren ausgedehnt wurde. Jenseits der Gewinnung der Olivenproduktion aus den jeweiligen Landgütern des Illiasi Tales wurden dort Oliven aus dem eigenen Bonamini Landgut auch gepresst und das daraus entstehende extra-native Olivenöl mit eigener Marke vermarktet. 2001 wurde ein ganz neues Gebäude gebaut, um die allermodernste Triphase Extraktionsanlage beherbergen zu können. Außerdem zählt Bonamini zu den Gründern und prominenten Mitgliedern der Olivenöl-Innung der Region Veneto-Valpolicella.

Meinung von Olivarium

Eine Grüneolivenpaste als Zutaten ihrer eigenen Gericht oder einfach zu aufstreichen.

Zutaten: Grüne Oliven ins Salzlake (85%), Extra Nativ Olivenöl.
Ohne Konservierungsstoff, ohne Farbstoff.